Menu spécial réveillon 31 décembre - 85€ (hors boissons et spectacle)
Over deze voorstelling
Lors de la réservation, merci d'indiquer votre choix de Menu (voir ci-dessous).Possibilités:- Menu Végétarien- Menu Terre & Mer- Menu Mixte 1 (Entrée 1 + Plat 2)- Menu Mixte 2 (Entrée 2 + Plat 1)Places limitées, réservations possibles jusqu'au 23/12 inclus.Déroulé de la soirée :
- Accueil : à partir de 19h30
- Dîner : 20h30
- Spectacle : 22h30
MENU VÉGÉTARIEN
Entrée 1 : Pérail rôti, poire d’hiver & cranberries (Pérail de brebis chaud et fondant, poire fraîche et séchée, jeunes pousses, cranberries, compotée de poire et pain au levain)
Plat 1 : Ravioles de butternut, girolles & truffe (Ravioles fondantes de butternut, girolles poêlées, beurre citronné à la sauge, noisettes torréfiées, parmesan et délicate touche de truffe)
________________________________________MENU TERRE & MER
Entrée 2 : Crudo de maigre & agrume d'hiver (Fines tranches de maigre délicatement mariées, orange, fenouil croquant, suprêmes d'agrumes et sa vinaigrette)
Plat 2 : Canard confit, douceur de carottes & jus corsé aux agrumes (Cuisse de canard confite et fondante, crème soyeuse de carottes, pleurotes poêlées, pickles de carottes et jus aux agrumes) ________________________________________
Dessert : Tira-Miso, chocolat & café (Biscuit boudoir délicatement imbibé de café, crème onctueuse au mascarpone et miso, ganache fondante au chocolat et voile de cacao)